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Un segundo, estamos preparando esto.
Guía
El sushi es, probablemente, la comida que más se pide a domicilio en Santiago —y detrás de tanto delivery genérico hay sushilerías que valen de verdad: nikkei de autor, barras de barrio con años de oficio e instituciones con miles de reseñas. Esta es nuestra selección de las mejores de la ciudad, de Vitacura a Puente Alto, ordenadas por reputación. Se mantiene al día sola: cada sushilería nueva que cargamos entra acá.
29 lugares
La mejor evaluada de la guía: 4.9 en Google con más de 880 reseñas para esta cocina nikkei de autor en pleno Tenderini, a pasos del Teatro Municipal. Rolls flambeados, entradas con toque tropical y coctelería —está pensada más para una comida de evento que para un pedido de trámite.
Queda en Tenderini 171, prácticamente sobre el metro Universidad de Chile (Líneas 1 y 3). De las que valen sentarse a la mesa en vez de pedir a domicilio.
Nikkei con casa propia de dos pisos en Los Piñones, a pasos de Bellavista (Providencia) y del metro Pedro de Valdivia: 4.6 con 370+ reseñas, tiraditos y ceviches de chefs peruanos.
Sushi de autor con 4.7 en Maipú (Av. 4 Poniente 383): rolls que se salen de la fórmula genérica de barrio, con buena relación calidad-precio en el poniente.
Un japonés de verdad en Patio Macul (, metro Camino Agrícola): con ramen tonkotsu de caldo denso, karaage y guiños nikkei —más que una sushilería.
La prueba de que el sur profundo también hace sushi de primera: 4.9 en Google en Puente Alto, con la particularidad de juntar dos antojos en una carta —sushi y sándwiches— para no tener que elegir. Rolls por el lado clásico (panko, camarón apanado, queso crema) y opciones más contundentes tipo colación.
Está en Av. Concha y Toro 2760. Funciona sobre todo para pedir a domicilio o retirar, y quienes lo prueban repiten.
El delivery de barrio mejor evaluado de la guía: 4.8 con más de 550 reseñas en una calle tranquila de Ñuñoa. Rolls fusión, abundantes y bien cargados —piña caramelizada, queso crema, tempura—, más en la línea del sushi para compartir en casa que del tradicional.
Queda cerca del metro Monseñor Eyzaguirre (Línea 3) y tiene también sucursal en La Florida. Del tipo que pides un viernes en la noche a la segura.
El clásico del oriente para pedir a la casa: 4.8 con más de 500 reseñas en La Reina. Carta amplia de rolls —california, hot roll, veggie, oriental sin arroz, nikkei— pensada para compartir en familia o con amigos, a precio accesible.
Está en Lynch Sur 17. Una propuesta sencilla y pareja, de esas que el barrio tiene fichadas.
La más reseñada de la guía por lejos: más de 2.500 opiniones con 4.6 en San Miguel. Uno de los referentes de fusión peruano-japonesa del sector sur, con el sushi acevichado y los ceviches casi obligados, en un local amplio de dos pisos.
Queda en Av. La Marina 1190, cerca del metro Lo Vial (Línea 2); los martes hacen tenedor libre. Cuando quieres ir a la segura con un grupo, esta es la apuesta.
El nikkei consolidado del barrio alto: 4.6 con más de 1.200 reseñas en pleno Alonso de Córdova, Vitacura. Sede original de Tanaka, mezcla técnica japonesa con condimentos peruanos —sushi de autor, ceviches, tiraditos, pulpo al olivo— apostando por la frescura.
Ambiente acogedor y cuidado, de los que sirven para quedar bien. De las pocas de esta guía pensadas para sentarse con calma en el oriente.
La sucursal de Sushi Hoy en La Florida (Walker Martínez 315, metro Vicuña Mackenna): 4.9 con 86 reseñas, con ceviche, gohan y temaki además de los rolls.
