Marca

Mirai Food Lab

Laboratorio de fermentación y barra de ramen nacido en Factoría Franklin, liderado por el chef Ignacio Roa y la chef japonesa Misha Fukuda. Fusiona la **técnica japonesa del ramen** con fermentos propios —kombucha, miso, kimchi— y sabores sudamericanos. Además de su local original en Franklin, hoy tiene una sucursal en el MUT.