Rebelde es panadería y café de especialidad en el nivel jardín del MUT (piso 3), liderado por el emprendedor Álvaro Verme, con el panadero Ricardo Espinoza en el equipo —representó a Chile en la Coupe du Monde de la Boulangerie 2024, llegando 8° en el mundo, y se formó en pastelería francesa en École Lenotre (París). La carta mezcla pan artesanal recién horneado con propuestas creativas: tostones palteados, bowls con stracciatella y hummus, y sándwiches contundentes con pan hecho en casa. • Ideal para: desayuno o brunch de fin de semana, con ganas de algo más elaborado que un café con pan simple • El diseño y la actitud del local buscan romper con el molde clásico de panadería • Ojo: por su ubicación en el jardín, conviene ir con tiempo si el mercado está lleno
