Cocina japonesa del mar chileno: desde 2014, Naoki convierte ingredientes de las costas del país —cochayuyo, papaya, merluza, mariscos del Pacífico— en preparaciones con técnica japonesa precisa. La propuesta tiene dos caminos: una carta tradicional con sushi, nigiris y rolls, y un omakase donde el itamae decide según temporada y producto disponible. Local discreto en Vitacura, con interior de maderas y luz tamizada que invita a ir despacio. Es un lugar que se siente especial sin ser rígido: van parejas, grupos chicos y sibaritas del sushi. Reserva con anticipación; el omakase requiere coordinar con anticipación por correo o WhatsApp.
