Carnicería y hamburguesería artesanal en un rincón tranquilo de Vitacura, frente a una plaza. La fachada vidriada deja ver la carnicería en funcionamiento: acá no se esconde nada. Las hamburguesas son medallones a la vieja escuela de 150 gramos —sin el aplastado de la smash— hechos con 12 mezclas de cortes distintos, desde punta de ganso con médula hasta sobrecostilla con huachalomo. El pan es propio, las salsas son caseras y hasta los encurtidos son de la casa. La estrella es la PGM, con médula. Más allá de las burgers, también venden cortes de carnicería para llevar a casa, embutidos y charcutería sin nitritos. Música country, barra perimetral y terraza para 30 personas. Autoservicio, sin propina. Ideal si quieres que la carne sea el centro y te salgas de la tendencia smash.
