Chancho N°1 es una sandwichería que trabaja el cerdo entero, de la nariz a la cola: compran el animal completo y lo aprovechan sin desperdicio, algo poco común en la oferta del MUT. La carta tiene cuatro sánguches de cerdo con cuero crocante, con variantes que van del pesto a la mostaza en grano con miel y mayonesa de yema curada. Es un proyecto de Juan José Píriz e Ignacio Salazar (también socio de José Ramón 277), con el chef Mario Salazar en la cocina. • Carnicería + sanguchería en un mismo local (piso -2) • Ideal para: almuerzo rápido con algo distinto a la sanguchería tradicional
